במהלך עשרים השנים האחרונות עבד אמנון בארגונים בישראל וברחבי העולם.
תעשיות מגוונות. לדוגמה: מדיה, בטחון, אגרו-ביזנס, ארגונים ללא מטרות רווח, ייעוץ, טכנולוגיה.
כמו כן, מרצה במגוון קורסים לבכירים: דירקטורים, מנהלי כספים, מנהלי משאבי אנוש, ניהול בכיר ועוד.
בשנת 2018 הוציא את ספרו הראשון באמזון:
From Enigma to Paradigm. הספר זכה לשבחים חמים מצד אנשי-שם בתחומי האסטרטגיה והפיננסים.
במהלך שנת 2020 הוציא מהדורה חדשה באמזון וכן עסק בהתאמת הספר לישראל ולצרכים החדשים: עידן האי וודאות.